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【精品】罗汉果烘干房的工作工艺和流程

文章出处:www.zthjck.com 作者:铭泽小张 时间:2019-10-15 11:07   点击: 137 次

  罗汉果是具有药用价值的经济作物,为提高其品质,现在多采用罗汉果烘干房烘干,其烘干工艺和流程影响到设备性能的发挥,虽然很多客户购买到了设备,由于对工艺不是很了解,造成烘干的产品品质下降,下面我们就来详细介绍下罗汉果烘干房的工作工艺和流程。

罗汉果烘干房

  罗汉果水分含量高,糖未转化完全,立即放入罗烘干烘干房烘烤,很容易造成罗汉果爆裂,果实不够甜,所以它必须经过一个糖化、成熟、出汗的过程,可将新收获的果实放在室内通风阴凉处,可折成两层或三层,3-4天翻一次,使水分自然蒸发,内部糖分得以转化。室内需7-10天,使50%的水果表面变黄,10-15%的水果重量蒸发,这时就可以在罗汉果烘干房里烘烤,糖化后,将出汗的水果按大小、大小、大小分别装入烘干房内,在烘烤过程中,要掌握从低温到高温再到冷却的三个过程。

  第一阶段:果实含水量仍然较高,温度不能设置过高,低温逐渐加热20-24小时,使水分逐渐蒸发,湿度可自动调节2-3天,使大部分水分排出;

  第二阶段:温度逐渐升高,使水蒸发,自动调节湿度,并排出水蒸气,这样持续2到3天,大部分的水被排出;

  第三阶段:将果实冷却到55-60摄氏度,烘烤两天,使果实重量减少到新鲜果实的25-30%。

  经过以上三个阶段的烘干就可以得到优质的罗汉果了,采用该生产工艺和流程,不仅可以保证产品的品质,还能降低罗汉果烘干房的能耗,降低烘干成本,是每个果农和厂家都需要了解和掌握的。

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