蔬菜的脱水加工时保存蔬菜的一种方法，便于长时间保持，也能提高输的附加值，传统以自然晾晒为主，而随着技术的创新，热泵烘干房成为主要设备，那么蔬菜脱水烘干为什么要选用热泵烘干房呢?
1、热泵烘干房加热温度低，与传统干燥工艺相比，热泵干燥工艺可降低38～52℃，热泵干燥设备的加热温度约为65℃;
2、干燥时间短，热泵烘干房生产过程中，所需时间不超过8小时，一般从预热到产品4小时即可完成;
3、烘干质量好，蔬菜用热泵烘干房，产品色泽好，内在质量稳定;
4、低能耗，由于该工艺采用空气循环，加热温度低，干燥时间短，生产能力大，热泵烘干房能耗低，是一种很好的节能产品;
5、不受天气气候条件的影响，即便是阴雨天气也能快速达到烘干的效果。
以上几点是小编总结的为什么蔬菜脱水加工时采用热泵烘干房的原因，热泵烘干房不仅提高了烘干质量和效果，还可以将其烘干成本，同时该设备也是国家大力推广使用的烘干设备。