新鲜的蘑菇不易保存，需经过烘干后才能长时间存储和运输，为了提高烘干蘑菇的品质和效率，我们就来详细介绍下我公司铭泽机械蘑菇烘干房的烘干工艺和注意事项，希望对大家能有所帮助。
一、蘑菇预处理
干燥时，应将厚度分开，干湿，蘑菇柄应平放在干燥筛上。应在底层放置小含水量和??浓稠蘑菇。水含量大，放置薄层和小层。可以将具有大含水量的新鲜蘑菇放置在蘑菇侧，并且在阳光下干燥1-2小时后，然后在干燥室中将它们干燥。
二、初始烘干
干燥程度不应太高或太低，应该在35°C下，进气口和排气孔都应打开，温度回流孔应关闭，并干燥3-4小时，温度每小时上升1-2℃，并且温度逐渐升高至约40℃。
三、恒速烘干
干燥4-5小时后，温度应逐渐升至约50℃，每小时约2℃，进气孔和排气孔关闭三分之一，该阶段通常干燥3-4小时。
干燥8-9小时，温度应逐渐升至55-60°C，然后进气口和排气孔应关闭一半，温度返回孔应打开一半，干燥1-2小时。
在最后一小时内，温度应控制在60-65°C，进出口全部关闭，返回温度孔全部打开，使热风上下循环，这可以增加香气。
四、冷却包装
烘干后蘑菇需经过一段时间的冷却才可以包装，可采用真空包装，可保证蘑菇长时间不变质或发霉。
烘干注意事项
1、温度升高不宜过快，只能逐渐增加或减少，否则会影响蘑菇的质量;
2、温度不能超过65°C，否则很容易使蘑菇烧糊;
3、蘑菇表面是白色或灰白色，你可以把蘑菇面朝上放在烘干托盘上，用干净的喷雾器将水均匀地喷在干蘑菇面上，然后把它放入蘑菇烘干房，静停30分钟，然后再进行烘干，可以反复进行2-3次，蘑菇表面的颜色才能保证相同;
4、如果筛选，必须在5小时后快速进行;
5、干蘑菇应及时包装，低温保持干燥，避光。
以上是小编总结的有关铭泽机械蘑菇烘干房的烘干工艺及注意事项，是每个设备操作人员都需要掌握和应用的，可大大提高蘑菇的烘干质量和效率，是每个客户都比较关注的。