挂面烘干房

一、设备介绍

　　我们见到的挂面是烘干过之后的，不仅外形整齐，而且表面光滑，颜色也洁白，它是采用热泵挂面烘干房烘干的，在烘干过程中，温度、相对湿度、通风和除湿四个条件相互配合，使湿面条的水分逐步向周围蒸发扩散，从而湿面条得到干燥，再通过冷却固定挂面的形状，与传统烘干设备相比，挂面烘干房使面条烘干水分均匀，不外干里潮，不酥不裂，大大提高了烘干效率和烘干质量。

二、适用范围

　　挂面烘干房可用来烘干挂面、手工面、烩面等面条制品，还可以用来烘干粉丝、粉条、川粉等农副产品。

三、设备型号

　　四、挂面烘干工艺

　　1、自然干燥：经过风吹日晒，相对湿度为60%-80%的地区或季节，将湿面条挂在挂杆上自然干燥，由于干燥时间长，产品质量好，不易出现酥脆的面条;

　　2、面条烘干房干燥

　　(1)冷风定型阶段：刚进入面条烘干房的湿面条一般长约1.4米，含水量大，自重拉伸容易破碎，因此本阶段的任务是将湿面条表面的部分水分去除，以固定其结构，提高其强度，在这一阶段，湿面条中的水分属于自由水，通过蒸发可以很容易地去除水分，本阶段采用加强气流的方法促进水分蒸发，本阶段将室温控制在20-30℃，强力通风30分钟，含水量从32%-35%降至27%-28%;

　　(2)加温干燥阶段：主要目的是提高面条的温度，以加快水分从内到外的传递速度，如果只采用高温，则会提高表面蒸发速度，在适当提高温度的同时，应采用较高的相对湿度，以限制表面蒸发，提高内部水的输送速度，该阶段的温度为35-45摄氏度，相对湿度为75%至85%，运行时间为30分钟，含水量从27%降至28%到25%;

　　③保湿除湿阶段：面条内部温度升高，内部水分转移与表面汽化基本平衡，此时可升高温度、降低湿度，保证水分的大量去除，此阶段温度为 45～50t，相对湿度 55%一 60%，时间为90分钟，水分由25%下降至16%一17%;

　　(4)降温冷却阶段：在前几个干燥阶段之后，面条中的大部分水分都被去除了，面条本身的温度更高，本阶段的主要目的是降低表面温度，应注意利用余热蒸发少量水分，提高冷却速度。一般来说，将温度降低1 2-3分钟是比较合理的，时间是90分钟。

　　五、成功案例

　　该项目位于河南郑州的一家挂面厂，每天可干燥20吨，持续4小时，根据客户需要配备4台14P热泵干燥机和2台12P热泵干燥机，满足面条干燥的需要，热泵面条烘干房干燥的面条不会破碎，干燥时间缩短，大大降低了烘干房的运行成本，面条的质量得到了极大的提高。